اگر تا به حال اسم ادویه پول بیبر به گوشتان خورده و براتون سوال شده که این ادویه چیست و در چه غذاهایی میشه از آن استفاده کرد به شما توصیه می کنم در ادامه این مقاله با مرکز فرموله سازی مواد غذایی همراه باشید.
پول بیبر چیه؟
پول بیبر در واقع از یک اسم ترکی گرفته شده که به معنای فلفل قرمز است. گفته شده است که این ادویه تند بیشتر برای کشور‌هایی مثل ترکیه و سوریه است به همنی علت در تمام دنیا به عنوان یک ادویه ترکیه‌ای معروف شده است اما زادگاه اصلی این ادویه در شهر حلب سوریه است. به همین جهت به فلفل حلبی هم مشهور است.
ادویه پول بیبر در واقع از فلفل‌های قرمز پودر شده درست می‌شود. این فلفل‌ها در ظاهر شبیه به فلفل دلمه‌ای هستند و کمی حالت گوشتی هستند اما طعم آن‌ها نسبت به فلفل دلمه‌ای کاملا متفاوت و تندتر است. زمانی که این فلفل‌های حلبی به کاملا رسیده‌اند، دانه‌ها و تخم‌های داخل فلفل را خارج می‌کنند و سپس فلفل‌ها را خشک و ساطوری می‌کنند.
این فلفل مزه‌اش شبیه زیره و میوه است که خیلی ادویه تندی به محسوب می‌شود و یک مزه تند ملایم و متعادل دارد. برای همین این ادویه برای افرادی که به غذاهای خیلی تند علاقه ندارند و یا حساسیت دارند، گزینه بسیار مناسبی برای مزه دار کردن است.
پول بیبر در چه مدل غذاهایی استفاده می‌شود؟
معمولا ادویه‌هایی که طبع گرم دارند مثل ادویه پول بیبر برای پخت غذاهای گوشتی و پروتئینی مورد استفاده است. به دلیل پیشینه استفاده این ادویه مردم گمان می‌کنند که این ادویه معمولا در بسیاری از کباب‌ها و غذاهای ترکیه‌ای از این ادویه استفاده می‌شود که البته فقط کباب نیست که از این چاشنی در تهیه آن استفاده می‌کنند بلکه در انواع سالاد، پلو و خورشت‌ها از این ادویه استفاده می‌شود.
در هر مدل غذایی که شما دوست دارید در طبخ آن از فلفل قرمز استفاده کنید، از پول بیبر هم می‌توانید به روش های متنوعی می‌توانید استفاده کنید.از آن جهت که این ادویه به صورت ساطوری است، برخی از آشپزها هم برای استفاده آن را با روغن زیتون ترکیب می‌کنند و در انواع غذاها یا سالادها استفاده می‌کنند. برخی دیگر از آشپزها هم آن را با با ادویه‌های دیگری مثل نمک مخلوط کرده و به انواع گوشت‌ها اضافه می‌کنند. شما هم مطابق با ذائقه خودتان می‌توانید از این ادویه استفاده کنید.
چه تفاوتی بین پاپریکا و پول بیبر هست؟
خیلی ها فکر می‌کنند که پول بیبر شبیه به پاپریکا است چراکه گفته شده این ادویه از فلفل قرمز مقدار کمی شیرین‌تر است و شکل ظاهری آن هم شبیه به فلفل دلمه‌ای است. اما در اصل میوه‌ای هست که از آن ادویه پول بیبر را می‌گیرند یک نوع فلفل قرمز است که کمی شیرین‌تر است ولی از فلفل‌های دلمه‌ای تندتر است.
به همین خاطر طعم این ادویه تندتر از طعم پاپریکا است و یک طعم خاصی را دارد. اگر مشتاق هستید که به صورت کامل با این ادویه و چاشنی آشنا شوید، می‌توانید به وبسایت مرکز فرمولاسیون مواد غذایی ایران سر بزنید و برای اطلاع بیشتر با مشاورین مجرب ما ارتباط بگیرید.
مشاورین ما در هر زمان و شرایطی آماده ارائه فرمول چاشنی و ادویه و انواع طعم دهنده ها هستند تا شما را جهت تهیه غذاها و ادویه‌های مخصوص به خودتان برای رستوران‌ها و تولید مواد غذایی آماده، راهنمایی کنند. با داشتن فرمول ادویه و چاشنی مخصوص هر غذا، طعم غذا برای همیشه خاص و ثابت خواهد بود.
